Десетилетията на убеждение, че мазнините в храната са пряк път към допълнителни сантиметри на талията и холестеролни плаки, се пропукаха.
Съвременните изследвания рисуват различна картина, в която рафинираните въглехидрати, а не авокадото или ядките, се оказват основният източник на проблемите, съобщава .
Здравословните мазнини се оказват не само позволени, но и жизненоважни за мозъка, хормоните и красивата кожа. Организмът използва мазнините като градивен материал за клетъчните мембрани и за производството на важни стероидни хормони.
Снимка:
Мастните киселини като омега-3 имат мощни противовъзпалителни свойства, като предпазват сърцето и ставите. Страхът от натуралното масло често кара хората да купуват обезмаслени продукти, пълни със захар и нишесте за вкус.
Подобна размяна очевидно не е в полза на здравето. Включването на източници на здравословни мазнини във всяко хранене променя правилата на играта.
Една салата с лъжица зехтин се усвоява пълноценно, тъй като много витамини са мастноразтворими. Усещането за ситост след сьомга или яйца продължава много по-дълго, отколкото след чиния с тестени изделия.
Това по естествен начин намалява похапването и помага да регулирате общия прием на калории без мъчителното чувство на глад. Авторската кухня, основана на този принцип, става не само по-здравословна, но и много по-вкусна.
Хрупкави зеленчуци, запечени с ароматно масло, или парче тлъста риба на скара са празник за рецепторите и храна за клетките. Избягването на трансмазнините от бързото хранене и промишлените печива остава задължително.
Но страхът от естествените мазнини е реликва от миналото, от която е време да се освободим, за да започнем най-сетне да се храним с истинска храна.
Прочетете също
- Защо кожата ви няма да ви прости за десерта: пренебрегваната връзка между захарта и възпалението
- Защо мозъкът се нуждае от дълбок сън: нощна профилактика, която не можете да пропуснете
